Mustikka Rahkapullat

taas tuli tehtailtua aineksista mitä sattui olemaan käden ulottuvilla niin kahvin kanssa pientä purtavaa. elikkäs tällä kertaa päätin tehdä mustikka rahkapullia.

elikkäs taikinan pitäisi tulla kasaan suurin piirtein näillä aineksilla ja näillä toimenpiteillä :)

Pullataikina

5dl maitoa
1kpl kananmuna
2dl sokeria
1rkl kaardemummaa
1tl suolaa
50g hiivaa
13-15dl vehnäjauhoja
150-200g sulatettua voita

1. sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. lisää muna,sokeri,kardemumma ja suola
2. lisää jauhot vähitellen koko ajan hyvin sekoittaen.
3. alustamisen loppuvaiheessa sulatettu voi
4. vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi
5. anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi
6. leivo kohonneesta taikinasta pikkupullia pellille anna vielä kohota hetken aikaa pellillä
7. tee sillä aikaa rahkatäyte.
8. kun rahkatäyte on valmis painele lasinpohjalla pulliin kuoppa.
9. voitele pullan reunat munalla
10. täytä kuopat rahkatäytteellä
11.paista uunissa 225 asteessa noin 8-10 min

Rahkatäyte.

500g rahkaa
1dl sokeria
4tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2dl mustikoita ( voi käyttää myös muita marjoja )

1. sekoita kaikki ainekset keskenään.

Taikina kohoamassa. 

ensimmäinen peltimenossa uuniin

ensimmäinen erä uunista pois tulleena. (on kyllä ihan tekijänsä näköisiä )
kannattaa ottaa huomioon että pulllat turpoavat jonkun verran uunissa että ei kannata ihan vierekkäin laittaa
vertaa kahta kuvaa keskenään. 

Korvapuustit

Kansallisen korvapuusti päivän (mikälie) antaman idean myötä tajusin että korvapuusteja ei ole tullut vähään aikaan tehtyä ja siitä siis ajatus lähti ja päätin ruveta korvapuusteja leipomaan.
katsotaan miten käy pitkästä aikaa kun ei ole mitään tullut väkerreltyä. mutta ei kait tässä huonosti voi käydä niin pitkään aikaan kun palokunta pysyy poissa tapahtuma paikalta niin ollaan jo puoliksi onnistuttu. mutta eiköhän lopeteta liirunlaarumi ja vähän katsota miten homman ehkä pitäisi kuta kuinkin mennä ?

Pullataikinaa varten tarvitset seuraavaa:

7½ dl   Täysirasvaista maitoa ( mielellään )
75g      Hiivaa  tai sitten pari pussia pikahiivaa.
2½ dl   Sokeria
1rkl      Kardemummaa
1kpl     Kananmunaa
2L       Vehnäjauhoja
2tl        Suolaa
200g    Voita


1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva joukkoon.

2. Sekoita joukkoon sokeri,kardemumma ja kananmuna

3. sekoita suola jauhojen joukkoon ja lisää  jauhoja pikkuhiljaa koko ajan käsin alustaen.

4. lisää lopuksi voi ja alusta se taikinaan  ( taikina alkaa olemaan hyvä sitten kun se on sopivan               kiinteän tuntuinen ja irtoaa kulhosta mutta ei ole kivikova vaan sopivasti pehmeä ja tahmis ( ehkä       tajuat tai sitten et )

5. kohota liinan alla lämpöisässä joku 1h tai jotain kuin kauan tykkäät odotella ja niin poispäin mutta     taikinan pitäisi kohota noin 2 kertaiseksi. tai sitten ei.


näin! keittiö on kuin pommin jäljiltä ? ja taikinaa on vähän joka puolella ja koirakin meni piiloon ?
loistavaa.  voidaan siirtyä eteen päin.


elikkäs sitten kun taikina on kohonnut jos on kohonnut niin voidaan alkaa seuraavaan vaiheeseen.
tähän tarvitset sitten
1. 50g Voita
2. Sokeria
3. Kanelia
4. Kananmuna
5. Raesokeria

ja homma menee eteen päin seuraavasti, tai sitten se ei etene enään.

1. Kaulitse taikina suorakaiteen muotoon
2. Levitä taikina levylle pehmeää voita
3. Ripottele päälle sokeria ja kanelia ( itse tein valmiin seoksen taikinan kohotessa jo valmiiksi)
4. Kierrä taikinalevy tiukalle rullalle. ja vissiin saumat alaspäin
5. Leikkaa rullat vinoittain 5-8 cm paloiksi niin että joka toinen leikkaus on vinoon toiseen suuntaa ja     toinen toiseen suuntaan.
6. Paina jokainen pala keskeltä alas peukalolla niin että pulla pullistuu molemmin puolin.
7. Nosta pullat leivinpaperin päälle pellille ja anna kohota 30 min.
8. Voitele pullat munalla ( kanan ) ja ripottele päälle raesokeria
9. Paista 225 asteessa 10min tai kun ovat kivanvärisiä ( ei mustia kekäleitä )

Kyllä tässä miehen kädenjälki näkyy ? 

Pullat menossa uuniin

Ensimmäinen  satsi ulkona uunista

Siinähän niitä nyt olis. :P

Dallaspitko

noniin elikkäs tänään oli tarkoitus tehdä dallaspitko ja tässä saadaankin esimakua siitä mitä tapahtuu kun miehen laittaa leipomaan. elikkäs tämä nyt ei niin monimutkaista edes ole.
elikkäs pitemmittä löpinöitä siirrytään aineksiin.

taikinan ohjeen voi nappaa tästä linkistä http://a-marshall.blogspot.fi/2013/09/voisilmapulla.html

täytteeksi tulisi

100g leivontamargariinia

2kpl kananmunia

1tlk (250g) maitorahkaa

1dl sokeria

2tl vaniliinisokeria

1pss vaniljakastikejauhetta

(1dl mantelirouhetta ) jos haluaa

täyte on helppo tehdä ainekset vaan hyvin sekaisin keskenään ja voi ja vaniljakastikejauhe viimisenä sekaan koska jauheen lisättyä täyte jämähtää kiinteäksi.

valmistus.

1. jaa kohonnut taikina 3 osaan

2. kaulitse taikina 10x40 kokoiseksi ja taita reunat sisään päin niin että keskelle jää kolo mihin täytteen saa pursotettua toista sama toisella taikina möhkäleellä.

3. pursota täyte pullan keskellä olevaan uraan.

4. ota viimeinen taikina ja kaulitse siitä ohut lettu ja leikkaa siitä suikaleita ja asettele suikaleet pitkojen päälle ruudukon malliseksi.

5. voitele pitkot munalla ja paista uunissa n.10min 200-220c

6. ( yritä olla tekemättä kuin allekirjoittanut ja tehdä liian paksusta taikinasta )

näin tapahtuu kun tekee pitkoa vähän turhan paksusta taikinasta
 ja se vähän vielä turpoaa :)

piti hetken aikaa rehellisesti sanottuna kerätä itseään tämän uunista
pois ottaessa meinaan oli naurussa vähän pitelemistä.
- pieni on kaunista ja iso on ylivoimaa ? vai miten se meni

toinen pitko olikin sitten jo vähän normaalimpaa kaliberia.